七輪で焼き魚 ― 2016年04月07日 07時18分34秒
この春、七輪で焼き魚を焼くことにはまっているにしやん。
氷見では、この春、いわしが豊漁なのだ！
まるまると太り脂の乗ったマイワシが６～７尾で２００円と、安い！
七輪で炭火を起こす。
七輪自体にも、熱が回っていい感じになりました。
点火からここまで10分。
魚を焼く使用時間はほんの数分なので、墨は小さく割っておき、使う量も最小限に。
氷見では、この春、いわしが豊漁なのだ！
まるまると太り脂の乗ったマイワシが６～７尾で２００円と、安い！
七輪で炭火を起こす。
七輪自体にも、熱が回っていい感じになりました。
点火からここまで10分。
魚を焼く使用時間はほんの数分なので、墨は小さく割っておき、使う量も最小限に。
塩をふっておいた大きないわしを焼いていきます。
サンドイッチ方式の焼き網をひっくり返して、煙を充満させる。
これがうまさの秘訣。
これがうまさの秘訣。
この煙で軽く燻された焼き魚の味が もう～最高。
ガスコンロのグリルで焼いたのとは、格段に味が違います。
脂が滴り落ちて、ジュウ～ジュウ～と、なんとも言わせぬ心地よい音を奏でます。
この時点でもう、口の中はよだれでいっぱいです。
何回か焼き網をひっくり返して うまさのために じっくり焼きます。
ガスコンロのグリルで焼いたのとは、格段に味が違います。
脂が滴り落ちて、ジュウ～ジュウ～と、なんとも言わせぬ心地よい音を奏でます。
この時点でもう、口の中はよだれでいっぱいです。
何回か焼き網をひっくり返して うまさのために じっくり焼きます。
どれぐらい焼くか・・・この見極めがむずかしい・・・そして面白い。
焼けたよ～～～♪
この場でワリバシでつついてビールをぐっとやりたい衝動をなんとか抑え、食卓へ。
七輪での魚の塩焼きは 毎週末の定番になりつつあります。
この場でワリバシでつついてビールをぐっとやりたい衝動をなんとか抑え、食卓へ。
七輪での魚の塩焼きは 毎週末の定番になりつつあります。
コメント
_ Ｔ師匠 ― 2016年04月11日 06時01分12秒
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晩酌が進みますね。