七輪で焼き魚2016年04月07日 07時18分34秒

この春、七輪で焼き魚を焼くことにはまっているにしやん。
氷見では、この春、いわしが豊漁なのだ!
まるまると太り脂の乗ったマイワシが6~7尾で200円と、安い!

七輪で炭火を起こす。
七輪自体にも、熱が回っていい感じになりました。
点火からここまで10分。
魚を焼く使用時間はほんの数分なので、墨は小さく割っておき、使う量も最小限に。

塩をふっておいた大きないわしを焼いていきます。

サンドイッチ方式の焼き網をひっくり返して、煙を充満させる。
これがうまさの秘訣。
この煙で軽く燻された焼き魚の味が もう~最高。
ガスコンロのグリルで焼いたのとは、格段に味が違います。
脂が滴り落ちて、ジュウ~ジュウ~と、なんとも言わせぬ心地よい音を奏でます。
この時点でもう、口の中はよだれでいっぱいです。
何回か焼き網をひっくり返して うまさのために じっくり焼きます。
どれぐらい焼くか・・・この見極めがむずかしい・・・そして面白い。
焼けたよ~~~♪
この場でワリバシでつついてビールをぐっとやりたい衝動をなんとか抑え、食卓へ。

七輪での魚の塩焼きは 毎週末の定番になりつつあります。